Топленый куриный жир-невероятно ценный и полезный продукт. Он получил широкое применение в кулинарии, особенно со старых древних времен. Его полезно добавлять в приготовление таких блюд, как: гречка, рис, овощные гарниры, супы, бульоны. Блюда получаются более сытными и насыщенными.
На растопленном смальце, приготовленном из куриного жира, можно пожарить куриное мясо, желудки, сердечки, картофель, овощи.
тефтели можно запечь в духовке или потушить в сковороде, не размораживая выложить тефтели в сковороду, залить кипятком, довести до кипения и томить на медленном огне под крышкой до полной готовности ~ 1 час, по желанию добавив специи. Очень вкусно получается, если добавить к тефтелям сметанный или томатный соус.